中性蛋白酶 烘焙专用生物酶制剂 改良剂 烘焙专用中性蛋白酶

概述：食品级精制中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经深层发酵后提取而成的。食品级精制中性蛋白酶有效水解底物包括面粉、大豆、水产、动物蛋白等。可以水解蛋白质成蛋白胨、蛋白肽直至游离氨基酸。
产品特性：产品的外观为淡黄色粉末状固体。
产品的使用条件：食品级精制中性蛋白酶在pH6.0~8.0(最佳7.0)和温度40~60℃之间最有效。由于蛋白质以及水解反应的复杂性，为达到理想效果，工艺的pH和温度随工艺、底物和工厂条件不同而不同。另外，固形物含量、时间、酶浓度等工艺参数对确定工艺条件也非常重要。