南瓜饼改良剂的作用与特点:
1、改善南瓜饼的口感,使南瓜饼外焦里嫩,入口糯而不粘、筋而不硬、光滑爽口。
2、改善南瓜饼的操作性,一能使凉水和面,二能用高速机生产,大大提高生产效率,降低成本。
3、改善南瓜饼的外观,使南瓜饼花纹清晰,颜色金黄。

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