全球金融危机促进烘焙业的二次洗牌
“正在经历的全球金融危机将使一些没有自身特点、产品附加值低、处在同质化竞争末端的产品和企业将被淘汰，烘焙行业势必经历第二次洗牌。”全国工商联烘焙业公会
0评论2008-11-20510
[厦门] 原料价格回落多数餐饮店不肯降价
（记者 王蔚然） 过去两三个月内，钢材、塑料米、原油、食用油、面粉、糖等原料在国际市场上的价格出现明显回落。但记者昨日走访市场发现，多数此前曾经涨价的商
0评论2008-11-20215
米奇牵手米妮庆祝生日
世界上最受人喜爱的卡通明星之一米老鼠18日迎来80岁生日。 深受全世界观众喜爱的米老鼠形象 1928年11月18日，米老鼠在美国纽约科洛尼剧院通过第一部有声动画片《
0评论2008-11-20419
蛋糕专家教你如何选婚礼蛋糕
婚礼当天被谈论得最多的当属新娘礼服，其次便是婚礼蛋糕了。它即是一道美味甜点，也是一种风格的体现。为此，全国各地的蛋糕设计者和制作者都在探讨，力求找出准
0评论2008-11-2065
贝壳小蛋糕的配方与制作
【材料】（约15~16个） 低筋面粉100克、泡打粉3克、黄油100克、鸡蛋2个、砂糖70克、蜂蜜20克（有的书上用牛奶）、柠檬皮屑 1个柠檬的量【事前准备】 1、低筋面粉
0评论2008-11-2086
柠檬椰香小蛋糕的配方与制作
【配料】(分量：视模具大小而定) 低筋面粉120克，椰丝30克，玉米油50ML，鸡蛋1个，牛奶160ML，柠檬皮半个(切屑)，细砂糖80克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，柠檬
0评论2008-11-2091
水晶蛋糕的配方与制作
【制作材料】 主料：鸡蛋(500克) 小麦面粉(400克)调料：白砂糖(500克) 【制作工艺】 1.将鸡蛋打散加白糖，用数根竹筷用劲朝一个方向搅打，至发酵起泡呈奶黄色，
0评论2008-11-20391
巧手烘培柠檬蛋糕的配方和制作
材料：蛋2个，糖60g，色拉油2大匙30ml，柠檬汁2大匙30ml，水2大匙30ml，柠檬皮1大匙15g，低筋70g，盐1/4小匙 做法： 1 将洗净的柠檬用工具磨下柠檬皮。 2 盆中放
0评论2008-11-20352
蝴蝶酥的配方与制作
【配料】 千层酥皮一份，白砂糖适量，清水适量。【烘焙】 200度，烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。 【制作过程】 1、按照千层酥皮的制作方法做
0评论2008-11-20159
进口食品市场现状分析报告
1.1、进口行业无人争锋 进口零食、进口休闲食品专卖店是近两年国内的新兴行业，进口食品以口味新奇、包装精美、口感好的优点，赢得了国人的认可，零食族队伍
0评论2008-11-19509
食品包装：无菌包装灌装技术有新突破
从新汶矿业集团获悉，新矿集团协庄煤矿与北京京巨丰公司联合成立山东新巨丰科技包装公司，开发建设无菌包装材料及灌装机生产线项目。日前，该公司一期工程已经
0评论2008-11-19452
专家建议食品行业设国家举报制度 揭潜规则
自三鹿奶粉事件以来，我国的食品安全风波此起彼伏。每曝光一个就必然涉及千家万户，涉及到我们每一个人的生活。如何让食品安全问题得到真正的保障，需要反思的不
0评论2008-11-1954
饼干吃出尼龙线 收到加倍赔偿饼干
本报讯（记者 郑晓蕾）昨日，本报报道了刘女士喂婴儿的饼干中夹着尼龙线、烟台经销商迟迟没有回音一事。当日，经该品牌饼干位于临沂厂家客服人员的联系，该
0评论2008-11-19502
麦当劳单方解除劳动合同败诉 一员工获赔2.7万元
麦当劳因与其一名值班经理解除劳动关系，陷入了几重官司的“混战”中。在刚结束劳动合同纠纷案后，昨天下午，北京麦当劳有限公司代理人再次来到东城法院，应诉一
0评论2008-11-19413
世界小麦价格反弹
过去一周，美国小麦价格也出现上涨，过去一周美国12月交货的小麦期价每吨涨幅从4.13美元到4.68美元不等。加拿大小麦局（CWB）对面包小麦的报价每吨上涨了3.50加
0评论2008-11-19510
巨大商机面前食品包装机械行业自主创新乏力
据中国机械工业联合会预计，从2011年到2015年，食品与包装机械业总产值有望突破6000亿元，每年平均增速约维持在16％的水平。但是在我国包装工业快速发展的背后，
0评论2008-11-19402
2008年第四期短期烘焙综合培训班开班
2008年11月17日，由中焙糖协面包师分会和安琪公司联合开办的第四期短期烘焙培训班在安琪公司培训中心顺利开班。中焙糖协面包师分会秘书长、安琪公司高级工程师冷
0评论2008-11-19215
申请明星饼店 店长管理感言如何写
在申请明星饼店的过程中，我们发现一些企业在提交店长管理感言时，有些茫然，不知从何入手，有的饼店店长管理感言写得过于简单，说不出什么太多的管理方面的经验
0评论2008-11-19274
人民币升值 洋食品热销
随着人民币升值，越来越多的洋酒、洋水果、洋海鲜、洋食用油“跌”进市民的采购单。 今年下半年以来，人民币对欧元汇率大升，从1比11.5至1比8.58，幅度达25％。
0评论2008-11-19117
“雀巢咖啡醇品100%纯咖啡”全新上市
近日，国际知名品牌雀巢咖啡再次为广大消费者献上力作—“雀巢咖啡醇品100%纯咖啡”。拥有70年历史速溶咖啡专业生产技术，雀巢不断致力于技术创新及让中国消费者
0评论2008-11-19482