雀巢达能亨氏齐发力中国 三四线城市遇本土强敌
三大跨国食品巨头雀巢、达能、亨氏正用实际行动“感恩”中国市场，而其如此积极行动的背景，正是每每财报中营收高速增长区里频频出现的“中国”字眼。去年雀巢在
0评论2012-02-21445
“美心”争夺战 大公司VS小饼屋
一家大公司，一家小饼屋，因为企业名称类似，引发标的数百万的官司。昨日，香港美心食品有限公司(以下简称“香港美心”)起诉东莞虎门美心饼屋(以下简称“虎门美
0评论2012-02-21322
日本文部科学省同意厚生劳动省提出的辐射新基准值方案
16日，日本文部科学省辐射审议会上，对厚生劳动省之前提出的食品中放射性铯含量的新基准值方案表示同意。据悉，新基准值规定米、肉类等一般食品的放射性铯最大含
0评论2012-02-21363
咖啡经营有奇招 处处有商机
俄罗斯咖啡馆出总统大选候选人咖啡 图为工作人员在用巧克力粉描绘候选人头像。据称，该店约有50%的顾客会购买品尝这系列咖啡，该系列咖啡昙花一现，于1月份面世
0评论2012-02-21257
湖畔咖啡经营从负数开始
明年一定要来这里取景！去年底，湖南卫视《一起去看流星雨》剧组导演来厦门大学踩点，看到人气火爆的湖畔咖啡厅，眼前一亮，当场就对咖啡厅的服务员许下了承
0评论2012-02-21439
30款国外精美饼干包装设计
如果购买一样东西，不是因为这个的质量用途有多好，那肯定是精美的包装诱惑着你把它带回家。这期的佳作赏析为大家带来的是30款国外精美饼干包装设计。希望大家喜
0评论2012-02-21493
我国休闲食品连锁行业的现状与发展
一、概要近几年是中国连锁业发展最快的几年，包括餐饮、服装、新兴服务等都通过连锁经营的方式得到了长足的发展。中国传统的休闲食品行业也通过连锁经营的方式找
0评论2012-02-21175
蛋糕中植物液体油的介绍
植物液体油植物液体油种类较多，一般应用在烘焙及餐饮中的油是以菜籽、大豆、椰子等作为油料来源。我国台湾则以大豆为主要油源，一般称为沙拉油，可做成沙拉酱使
0评论2012-02-20324
脱水奶油介绍
脱水奶油脱水奶油其实就是(酥油)，因油脂来源于牛奶，熔点较低，油性较大，品质较好，具有天然香味，与一般动物性油脂(酥油)有不同的价值，但可有共同用途，此种
0评论2012-02-20547
新鲜奶油的介绍
新鲜奶油新鲜奶油又称冰奶油，保存在10℃以下冰柜中，此种奶油其实也是一种低熔点的玛琪琳，只因油脂来源于牛奶，品质较好，具有天然香味。由于是以低温方式制造
0评论2012-02-20772
酥油对蛋糕的作用
酥油无水的人造奶油即是酥油。因油脂是来自动物体，因此油脂较硬，熔点较高，因状态较硬可供打发。此种油脂不含水及乳化剂，融合力较差，适合与玛琪琳一起使用或
0评论2012-02-20431
玛琪琳对蛋糕的作用
玛琪琳是一种人造奶油，因其中含有大量的乳化剂成分，具有可塑性和融合性。本身熔点较高，具有较强的打发性，适用于需要打发制作的产品，如使用糖油拌和法的产品
0评论2012-02-20535
戚风蛋糕制作常识
戚风蛋糕是以蛋白和蛋黄分开搅拌，综合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织和颗粒。产品组织松软、水分充足、气味芬芳、口感清爽、不甜不油腻，由此类
0评论2012-02-20574
海绵蛋糕的定义和制作过程
以全蛋或蛋黄与全蛋混合物，作为蛋糕的基本原料和膨大原料制成的成品，因膨大和松软形似海绵，故称为海绵蛋糕。此蛋糕搅拌时，需使用球状搅拌机，并且使用钢盆的
0评论2012-02-20777
法国公司求购龙舌兰糖浆
法国公司Famille Michaud Apiculteurs日前来函表示，希联系中国龙舌兰糖浆生产商和出口商。感兴趣的企业可径与上述法国企业联系，探讨具体合作事宜。有关联系方
0评论2012-02-20439
期货内参：白糖处偏多回调阶段
1209白糖：偏多回调阶段,周四高一旦收复,续攻再起 周四中长阴日落棒线收出,带动MACD其D-M现死叉,周五反弹阳母子收敛型态收出作多抵,近期此多抵一旦成功,周四
0评论2012-02-20268
2月20日广东地区小麦市场动态
广东省广州市2011年苏产中等普通红小麦到港价格3000元/吨，比昨日上扬10元/吨，髙筋面粉批发价格3000元/吨，与上周五持平。中国农产品加工网
0评论2012-02-20140
2月20日全国白糖价格行情
2012年2月20日全国白糖价格 白糖期货 白糖现货价格江西：今日南昌市场商家报价维持6700元/吨一线。 安徽：今日合肥现货市场商家新糖报价维持6800-6820元/吨。 江
0评论2012-02-20548