烘焙食品观察：国产货与“洋名字”的论战
烘焙行业，消费者更喜欢国外洋品牌还是国内品牌？国外洋品牌实际是中国大陆制作，但是大陆烘焙企业为了迎合消费者的崇尚洋品牌的心理，纷纷起洋名字，这真是有几
0评论2012-01-14300
婚礼蛋糕中 纸杯创意趋流行
结婚蛋糕是婚礼上必不可少的一部分，它预示着一对新人的甜甜蜜蜜。你还在为准备几层的婚礼蛋糕而犯愁么？好的蛋糕网小编来给你出个新招吧！探访烘焙创意大师，有
0评论2012-01-14332
小风车金桔千层酥面包的制作方法
小风车金桔千层酥面包今天的小风车金桔千层酥。酥皮的制作方法和以前一样，后期加工略有不同而已，现在是日本的金桔收获季节,清香的小桔好看又好吃.烘焙材料：中
0评论2012-01-14107
欧式葡萄干乡村面包的制作方法
欧式葡萄干乡村面包的制作方法今天和大家分享的是一款欧式的乡村面包。最近,很是迷上了制作法式硬面包，最主要是喜欢那种外皮酥硬,内部松软而散发着面粉的醇香的
0评论2012-01-14144
黄奶油在烘焙食品工业中的应用
又称黄油、白脱油，是从牛乳中分离加工出来的乳脂肪，常温下呈浅黄色固体，有天然的奶香味；含有丰富的蛋白质，营养价值高，能增强面团的可塑性、成品的酥松性。
0评论2012-01-13465
中式点心螺丝转的配方和做法
标准粉500克、酵母l克、温水320克。麻酱100克、盐15克、花椒和茴香各2克。上火240~C、下火200C，约25分钟。将花椒和茴香烤熟制成面，和盐一起放入麻酱中拌匀成馅
0评论2012-01-13426
糖火烧的配方和做法
标准粉500克、酵母5克、温水350克左右、红糖250克、麻酱250克、酱油适量、色拉油适量。焙烤：上火240℃、下火220℃，25～30分钟。红糖擀掉疙瘩，和麻酱拌在一起
0评论2012-01-13410
芝麻烧饼的配方和做法
标准粉500克、酵母l克、温水300克、芝麻仁适量、酱油适量、色拉油适量。馅心：麻酱50克、花椒和小茴香各l克、盐10～15克。焙烤：上火260℃、下火220℃，约30分钟
0评论2012-01-13311
香妃酥的配方和做法
椰子粉250克、糖粉120克、奶粉50克、鸡蛋1个、黄油80克、酥皮50¨0克。焙烤：上下火180℃，约15分钟。''将除酥皮外原料全部加入搅拌均匀。和成团。将酥皮分割成2
0评论2012-01-13551
怎么做香葱酥
香葱50克、熟面粉250克、绵白糖75克、食盐5克、色拉油80克、料酒5克、酥皮500克、蛋黄液适量。焙烤：上下火180℃，约15分钟。将除酥皮、蛋黄液外所有馅料加入搅
0评论2012-01-13373
索爱比利时手工巧克力加盟 财富多多尽享无尽甜蜜
走进索爱比利时手工巧克力加盟店，让他带您一起进入梦幻般的索爱比利时手工巧克力艺术殿堂。索爱比利时手工巧克力店内极具艺术感的装修和喷泉随处散发出来的可可
0评论2012-01-13532
巧克力的健康天使——可可黄烷醇
英国一家博物馆收藏的一份古埃及人的手稿表明，4000年前他们就已发现黄烷醇的效用并知道如何使用和保护它们。虽然当时还没有“黄烷醇”这个名词，但他们发现了许
0评论2012-01-13281
奥地利Zotter巧克力欲进中国市场
来源: 食品产业网据《经济报》报道，施泰尔州的巧克力生产商Josef Zotter 目前正在进军中国市场。他与一家奥地利公司合作在互联网上向中国销售巧克力。据Zotter
0评论2012-01-13463