意式蔬菜面包的配方和制作

面包香交揉蔬菜的清香和阵阵牛奶香，让人爱不释口。

意式蔬菜面包的制作配方：

意式蔬菜面包的制作流程：

1、高筋粉，细砂糖，盐，酵母， 面包改良剂慢速1分钟拌匀。
2、蛋，水加入搅拌至扩展阶段，加入液态酥油，搅拌完成阶段。
3、基本发酵28℃，湿度75-80%时间60分钟。
4、分割60g/个，滚圆，松弛10-15分钟。
5、擀成圆形，表面打孔，置于烤盘中。
6、最后发酵，温度38℃，湿度75-80%，时间50-60分钟。
7、面包表面刷番茄沙司后，装饰洋葱、青椒、红椒、盐等蔬菜调制的调理馅，表面挤黄金酱及番茄沙司，入炉烘烤。

黄金酱：
1、分一部分水溶淀粉，其它水和糖、盐煮开，加入水溶淀粉煮成糊状。
2、冷却后和蛋加在一起用网状搅拌器边打边加液态维佳。
3、打好后加适量白醋至所要酸度即可

烘焙条件：上火220℃，下火180℃，12分钟。