香芋小西点的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g | kg/元 | 价格 |
| 蛋白 | 100 | 600 | 4.5 | 2.70 |
| 细砂糖 | 42 | 250 | 3 | 0.75 |
| 中粉 | 42 | 250 | 3.5 | 0.88 |
| 盐 | 1 | 3 | 2.2 | 0.01 |
| 满意多 | 8 | 45 | 26 | 1.17 |
| 芋头香精 | 2 | 12 | 100 | 1.2 |
| 澳仕奶油 | 42 | 250 | 26 | 6.50 |
| 小计 | 1410 | 13.20 | ||
| 芋头馅 | ||||
| 芋头 | 100 | 200 | 6.4 | 1.28 |
| 细砂糖 | 10 | 20 | 3 | 0.06 |
| 澳仕奶油 | 4 | 8 | 26 | 0.21 |
| 奶粉 | 0.3 | 0.5 | 20 | 0.00 |
| 盐 | 0.1 | 0.1 | 2.2 | 0.00 |
| 小计 | 228.6 | 1.56 | ||
| 鲜奶油 | 500 | 40 | 20.00 | |
| 开心果 | 2.00 | |||
| 装饰芋头馅 | 250 | 6.8 | 1.70 | |
| 合计 | 2138.6 | 38.5 |
香芋小西点的制作流程：
一、将蛋白、细砂糖，中筋粉，盐、芋头精倒入搅拌缸快速搅拌直到糖散。
二、加入满意多蛋糕改良剂打发。
三、打发后，加入澳仕奶油拌匀即可。
芋头馅：将芋头烤熟再加入细砂糖、澳仕奶油、奶粉、盐一起拌匀即可。
烘焙条件：上火/下火180℃/140℃
