配方：
高筋粉 2400g
低筋粉 600 g
“银谷”牛油香粉 25g
酵母 30g
改良剂 3g
食盐 30g
砂糖 300g
全蛋 330g
清水 1560g
黄油 150g
制法：
1． 搅拌，除油之外的所有原料搅拌至面筋扩展后加入油脂继续搅拌至面筋充分扩展，面团温度27℃。
2． 基本发酵，在30℃，相对湿度78％的环境下发酵60分钟。
3． 分割300g/个，中间松弛10分钟。
4． 整形，单个将面团擀成正方形薄块，上面撒上胡椒、火腿和乳络碎卷起成长的圆柱行，然后将其切成6个等高的小面团，再刷上沙拉酱，并撒上乳络和洋葱丝，然后放入小长方形盒内。
5． 最后醒发，用35℃，80％相对湿度醒发50分钟。
6． 烘烤，上火190℃，下火200℃.
来源《银谷之友》
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