无糖月饼的配方和制作_烘焙配方_知识库_资讯

健康食品可以让您一边欣赏寄托浓浓情思的圆月，一边消除顾虑的品尝月饼。本配方可制作28个，请按您的需要成比例加减材料。

无糖月饼的制作配方：

无糖月饼的制作流程：

一、麥芽糖醇液加堿水攪拌均勻。
二、加入維佳液態奶油再拌勻。
三、蛋黃與胡蘿蔔素化開加入，然後加入低筋粉拌勻。
四、鬆弛30分鐘後分割，包無糖餡壓模。
五、餡80g，皮20g。

烘焙条件：上火220℃/下火180℃

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