夏尔格兰酥的配方和制作：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 低筋粉 | 100 | 500 |
| 杏仁粉 | 20 | 100 |
| 泡打粉 | 1 | 5 |
| 食盐 | 1 | 5 |
| 南侨澳仕酥油 | 90 | 450 |
| 糖粉 | 60 | 300 |
| 蛋黄 | 25 | 125 |
| 牛奶 | 20 | 100 |
| 提子干（浸酒） | | |
| 合计 | 317 | 1585 |
夏尔格兰酥的配方和制作：
1、将盐、糖粉、南侨澳仕奶油放入搅拌缸，拌至均匀加入蛋黄搅拌均匀最后再加入牛奶。
2、再将低筋粉、杏仁粉、泡打粉一起加入（1）部分拌匀即可。放入冰箱冷藏至好操作。
3、冷藏好的面团分割成20g包提子干，放入模具，表面刷蛋黄划纹，盖铁盘即可烤焙。
烘焙条件：上火200℃,下火160℃，20分钟。
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