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幸运饼的配方和制作

2008-08-25 00:002060

诱人的金色,来自异国纯正奶酪的芳香,运气自然来!

幸运饼的制作配方:

原料名称烘焙% 重量g
低筋面粉100158
维佳烤焙奶油80126
纯奶酪粉3657
红辣椒粉0.71
23
糖粉5993
1625
全蛋液2336
小计316.7500
杏仁粒少许
杏仁片少许

幸运饼的制作流程:

1.将烤焙维佳奶油.糖粉.盐拌均后在加入全蛋拌匀后加入水拌匀.
2.再将纯奶酪粉.红椒粉.低筋粉过筛加入(1)部份慢速拌均即可.
3.将面糊在瓦片模上刮平,下面垫不粘布,最后拿掉模具粘上杏仁粒或杏仁片即可入炉烤焙.

烘焙条件:上火150℃,下火120℃。15分钟。

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