椰奶千层卷的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 100 | 1049 |
| 砂糖 | 16 | 168 |
| 盐 | 1.2 | 13 |
| 酵母 | 1.5 | 16 |
| 满意多改良剂 | 1 | 10 |
| 奶粉 | 3 | 31 |
| 全蛋 | 10 | 105 |
| 水 | 50 | 524 |
| 维佳烤焙奶油 | 8 | 84 |
| 合计 | 191 | 2000 |
| 南侨维佳片状奶油 | 25 | 500 |
| 椰子馅 | ||
| 椰子粉 | 100 | 240 |
| 全蛋 | 50 | 120 |
| 砂糖 | 83 | 199 |
| 奶水 | 30 | 72 |
| 维佳烤焙奶油 | 50 | 120 |
| 合计 | 313 | 751 |
椰奶千层卷的制作流程：
1、将所有原材料搅拌至扩展完成.基本发酵30分钟,排气压平置入,冷冻至所需软硬度即可.
2、包维佳片状奶油,三折二次,松弛30分钟后再四折一次松弛,擀压成型厚度0.4cm.长20cm.宽15cm,约重130g放入椰蓉馅30g卷成圆柱状,整型割刀放入波浪烤盘,发酵温度32℃,湿度75% ,60分钟
3、即可入炉烤焙(刷蛋液)
椰子馅:1.全部原材料拌匀即可.
备注:可制作14个.
烘焙条件： 上火180℃ 下火180℃ 18分钟
