巧克力舒芙雷的配方和制作

来自日本的流行甜品，浓浓的巧克力香搭配特殊的乳酪，香浓润滑、清新细腻，松软的食感在口中慢慢熔化开，让你回味无穷！本配方可制作15个，每个约重43克。

巧克力舒芙雷的制作配方：

巧克力舒芙雷的制作流程：

一、将50g的Enjoy600加入牛奶加热煮滚。
二、将另70g的Enjoy600加入蛋黄搅拌均匀。
三、把玉米粉、30g的砂糖、可可粉拌匀后加入（二）拌匀。
四、（一）和（三）拌匀
五、蛋白、塔塔粉和35g的砂糖打发。

烘焙条件：上火200℃ 下火100℃