纯巧克力月饼的配方和制作_烘焙配方_知识库_资讯

本配方可制作40个，每个51克左右。浓巧克力风味，尽表深深思乡之情。

纯巧克力月饼的制作配方：

纯巧克力月饼的制作流程：

巧克力饼皮
一、将巧克力隔水融化。
二、将麦芽糖加鲜奶油煮化。
三、将上两项混合拌匀冷却后使用。手粉用玉米淀粉。

巧克力馅
一、将鲜奶油和维佳夹心奶油融化60℃。
二、再将优质巧克力拌匀后加入适当的坚果。

皮：馅— 2：8

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