精致巧克力与榛果两种绝妙风味之搭配，浓郁的纯黑巧克力入口即化，加上丰富的巧克力夹心，使你在紧张之余体会一种恬静的滋味，回味无穷！
本配方可制作12个成品，每个约129g
巧克力幕司的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 巧克力幕司 | ||
| 巧克力 | 60 | 150 |
| Enjoy600 | 100 | 250 |
| 奶黄酱 | 30 | 75 |
| 榛果幕司 | ||
| 牛奶 | 33 | 90 |
| Enjoy600 | 7 | 20 |
| 细砂糖 | 7 | 20 |
| 蛋黄 | 15 | 40 |
| 吉利丁片 | 2 | 6 |
| 榛果酱 | 22 | 60 |
| Enjoy600 | 100 | 270 |
| 奶黄酱 | ||
| 蛋黄 | 100 | 50 |
| 水 | 100 | 50 |
| 脱脂奶粉 | 25 | 12.5 |
| 香草精 | 1 | 0.5 |
| 细砂糖 | 10 | 5 |
| 麦芽糖 | 15 | 7.5 |
| 巧克力糖浆 | ||
| 可可粉 | 50 | 25 |
| 水 | 100 | 50 |
| 波芙糖浆 | 100 | 50 |
| 巧克力装饰 | 100 | 96 |
| 榛果酱 | 100 | 15 |
| 鲜樱桃 | 100 | 5 |
| enjoy800 | 100 | 200 |
| 合计 | 1548 |
巧克力幕司的制作流程：
巧克力幕司
一、将巧克力溶解，Enjoy600打发。
二、奶黄酱、Enjoy600和巧克力拌均。
榛果幕司
一、牛奶、Enjoy600、砂糖、蛋黄煮至85℃后加入吉利丁片拌均。
二、Enjoy600打发拌匀。
三、加入榛果酱拌匀。
奶黄酱：将所有材料加热至85℃再打发。
巧克力糖浆：可可粉、加水煮开加入糖浆。
