形象的造型,传统制作工艺, Enjoy-鲜奶油与南侨澳仕奶油风味的完美结合!
瑞士肉松餐包的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 50 | 465 |
| 低筋粉 | 50 | 465 |
| 干酵母 | 1.5 | 14 |
| 食盐 | 1.5 | 14 |
| 砂糖 | 20 | 186 |
| CPT吉士粉 | 0.02 | 0 |
| 蛋黄 | 32 | 297 |
| 水 | 4 | 37 |
| 甜老面 | 50 | 465 |
| ENJOY-800 | 30 | 279 |
| 南侨澳仕奶油 | 30 | 279 |
| 合计 | 269 | 2500 |
瑞士肉松餐包的制作流程：
1.水.酵母先溶解备用.
2.将老面.砂糖.盐.Enjoy-800.全蛋.鲜奶香料及(1)部分搅拌均匀.
3.再加入高筋粉.低筋粉搅拌至面团扩展,最后加入南侨澳仕奶油搅拌至扩展完成.
4.松弛15分钟,分割滚圆80g/个,松弛10分钟.擀开卷成牛角形状.
5.最后发酵温度38℃,湿度75%-80% 时间60分钟
6.烤焙前刷全蛋.撒芝麻,烤盘内放入维佳夹心奶油入炉烤焙.
烘焙条件：上火200℃，下火200℃，15分钟。
