豆腐酸奶慕斯蛋糕的制作

材料

　　CREAM CHEESE70克（酸奶代替）

　　豆腐花或者嫩豆腐180克（这个分量是去掉水分后的分量，用1盒350克的嫩豆腐刚好合适。）

　　糖25克

　　鱼胶粉7克（用3倍的冷开水泡开）

　　淡奶油120克

　　另外准备蛋糕一片（如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。）

　　做法

　　豆腐先用热水拖一拖， 並且滤去部份水份

注：

　　1、如果是豆腐花就不需要过热水

　　2、使用豆腐花，必须注意是否含糖，如果是含糖的，注意减少方子里用糖分量。

　　3、一定要把水分尽量的滤干。

　　过热水后，可以用小刀把豆腐划碎，这样可以更好的滤掉水分。将豆腐、酸奶、糖混合。

　　注：原方子是先将奶油奶酪和糖打软，加入豆腐中。用酸奶，本来就是稀的，就直接混合了看豆腐的颗粒比较大，就用搅拌器打了一下。

　　打完后，泡好的鱼胶粉隔水加热一下，搅拌均匀。加入混合物里。将淡奶油打起，也加入混合物里。

　　加黄油和匀做饼底

　　吃起来有点象慕斯蛋糕哦。要是想口感更加有弹性，可以增加一点鱼胶粉的用量。