绵滑细腻的鲜奶油、橘子风味的蛋糕体和独特的芒果风味内馅，丰富的内涵是目前市场中一款全新的蛋糕组合。表面加以可可粉的粉饰，营造一种朦胧的美，表达一份柔情的祝福，高贵典雅的造型是馈赠亲朋的最佳选择。本配方可制作13个成品，每个约1125g .
芒果蛋糕的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 蛋白 | 100/67 | 2000 |
| 糖 | 50/33 | 1000 |
| 塔塔粉 | 1/0.5 | 15 |
| 蛋黄 | 50/33 | 1000 |
| 玉米粉 | 3/2 | 60 |
| 牛奶 | 20/13 | 400 |
| 细砂糖 | 20/13 | 400 |
| 盐 | 1/0.5 | 15 |
| 橘子水 | 20/13 | 400 |
| 南侨液态酥油 | 30/20 | 600 |
| 低筋粉 | 45/30 | 900 |
| 夹心： | ||
| 芒果馅 | ||
| 芒果泥 | 67 | 700 |
| 吉利丁 | 4 | 41.791 |
| 奶油起士 | 33 | 344.78 |
| 蛋白 | 17 | 177.61 |
| 水 | 7 | 73.134 |
| 糖 | 17 | 177.61 |
| Enjoy600 | 100 | 1044.8 |
| 君橙酒 | 8 | 83.6 |
| 小计 | 2643.3 | |
| 洋梨 | 1300 | |
| 装饰： | ||
| 鲜奶油（Enjoy800） | 3900 | |
| 水果装饰 | 适量 | |
| 巧克力装饰 | 适量 |
芒果蛋糕的制作流程：
一、将牛奶、橘子水、南侨液态酥油、盐搅拌均匀。
二、将玉米粉、低筋粉加入。
三、将蛋黄和砂糖打发加入（二）
四、先把蛋白快速搅拌起泡，加入糖和塔塔粉,搅拌至中性发泡。
五、将（四）的部分先拿一半和（三）的部分混合，再全部混合即可。
夹层:芒果馅
一、将芒果泥煮开。
二、将吉利丁泡软备用。
三、将奶油起士隔水化软后把（一）和（二）放入拌匀。
四、将水和糖煮至112℃。
五、将蛋白打发
六、把（五）加入（三）。
七、 将D600打至九成发加入（六）拌匀。
八、 最后加入君度酒和柠檬汁全部搅拌均匀可。
烘焙条件：上火200℃ 下火130℃
