柔软细腻的汉堡，拥有即新鲜又营养丰富的蔬菜.美味肉饼，制作出食感超足营养快餐!
摩斯汉堡的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 中种面团： | ||
| 高筋面粉 | 75 | 750 |
| 满意多面包改良剂 | 1 | 10 |
| 干酵母 | 1 | 10 |
| 水 | 41 | 410 |
| 砂糖 | 35 | 350 |
| 合计 | 153 | 1530 |
| 主面团： | ||
| 高筋面粉 | 15 | 150 |
| 低筋面粉 | 10 | 100 |
| 食盐 | 2 | 20 |
| 砂糖 | 1 | 10 |
| 奶粉 | 2 | 20 |
| 维佳烤焙奶油 | 6 | 60 |
| 水 | 14 | 140 |
| 合计 | 50 | 500 |
| 肉饼： | ||
| 牛肉 | 100 | 280 |
| 洋葱 | 29 | 80 |
| 盐 | 1 | 3 |
| 味精 | 1 | 3 |
| 白胡椒 | 0.7 | 2 |
| 五香 | 0.7 | 2 |
| 玉米粉 | 7 | 20 |
| 酱油 | 2 | 6 |
| 全蛋 | 13 | 35 |
| 面包糠 | 11 | 30 |
| 葱 | 5 | 15 |
| 三花淡奶 | 11 | 30 |
| 合计 | 180.7 | 506 |
摩斯汉堡的制作流程：
1.将中种面团部分所有原料混和一起中速搅拌成团，放置温度28℃,湿度75~80%的环境发酵2.5~3小时。
2.将主面团所有原料（除维佳烤焙奶油）和发酵好的面团一起拌至面筋扩展阶段，加入维佳烤焙奶油再中速拌至面筋完成阶段。
3.分割、滚圆，每个60g/个，松弛15分钟,放入模具。
4.最后发酵，温度38℃，湿度80%，60~65分钟。
肉饼:全部原材料拌匀,搅拌. 可制作12个.
烘焙条件：上火190℃，下火210℃，13分钟。
