面包原料：
面粉 700
焙乐道杂粮面包预拌粉 300
水 +/-600
罐头蘑菇汤 75
酵母 15
蘑菇切片 200
焙乐道S500面包改良剂 10
制作过程：
1.将配方中所有原料(蘑菇除外)用低速搅拌2分钟，然后用高速搅拌7分钟至面筋完成扩展。
2.基本醒发15分钟，分割、滚圆，然后放在烘烤盘或批碟内待烘。
3.最后醒发60分钟，醒发温度为30oC，相对湿度75%。
4.烘烤前在面包面上放上蘑菇片并喷少量水。
5.烘烤温度为200oC，时间约20分钟，并在烤箱内洒少量水。
6.出炉后在面上扫上蘑菇汁。
蘑菇汁配方：
白糖 10
蘑菇汤 适量
水 300
鲜忌廉 300
牛油 200
欧芹(已切片) 适量
奶油汁 60
注：奶油汁可用100克牛油,100克面粉，1000克鲜奶及少量盐,胡椒加热煮沸即可.
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