柔软的组织蕴涵浓郁的啤酒香,属于欧式面包的衍变!
啤酒吐司的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 100 | 2335 |
| 酵母 | 1.5 | 35 |
| 食盐 | 1.6 | 37 |
| 砂糖 | 10 | 233 |
| 雪白乳化油 | 10 | 233 |
| 全蛋 | 12 | 280 |
| 水 | 22 | 514 |
| 全麦粉 | 10 | 233 |
| 啤酒 | 34 | 794 |
| 奶粉 | 4 | 93 |
| 满意多面包改良剂 | 0.5 | 12 |
| 合计 | 205.6 | 4800 |
啤酒吐司的制作流程：
1、先将干性材料搅拌均匀，加入水、蛋、啤酒搅拌至光滑，最后加入雪白乳化油搅拌至完全扩展即可。
2、基本发酵60分钟，分割200g个/6个为一条，滚圆松弛15分钟。
3、成型装模，最后发酵温度380C、湿度80％、60～70分钟即可。
烘焙条件：上火200℃，下火200℃，45分钟。使用酒种风味佳
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