香酥棒食品的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 100 | 2000 |
| 细砂糖 | 10 | 200 |
| 盐 | 1.8 | 36 |
| 奶粉 | 5 | 100 |
| 干酵母 | 2 | 40 |
| 改良剂 | 1 | 20 |
| 南侨酥油 | 6 | 120 |
| 蛋 | 15 | 300 |
| 冰水（10） | 58 | 1160 |
| 小计 | 198.8 | 3976 |
| 丹麦专用油 | 50 | 1000 |
| 蒜味孜然 | ||
| 孜然粒 | 1.5 | 30 |
| 孜然粉 | 1.5 | 30 |
| 白芝麻 | 1.5 | 30 |
| 蒜泥 | 10 | 200 |
| 小计 | 14.5 | 290 |
| 麻辣 | ||
| 黑辣椒碎 | 3 | 60 |
| 辣椒粉 | 1.5 | 30 |
| 小计 | 4.5 | 90 |
| 青葱 | ||
| 干燥青葱 | 1.5 | 30 |
| 辣椒粉 | 0.5 | 10 |
香酥棒食品的制作流程：
一、面团搅拌：
1、将高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、干酵母、改良剂等干性材料以慢速搅拌1分钟。
2、将冰水、蛋、南侨酥油加入慢速搅拌成团（约2分钟），改中速搅拌5分钟。
3、面团松弛10分钟后擀平，覆盖塑料袋，置于-20℃冷藏2小时以上或过夜。
二、裹油：
1、将丹麦专用油及调味料包裹入面团，3折2次松弛，4折1次，松弛后擀开厚度1.3cm。
备注：红豆风味（2Kg面团：300g红豆粒）最后一次折叠时放入红豆粒、4折1次，松弛后擀开厚度1.3cm。
三、整形：
分割成长15cm*宽2.5cm*厚1.3cm，，卷成麻花型，发酵
四、最后发酵温度35℃，湿度80%，时间60分钟。
烘焙条件：上火200℃，下火200℃，12-15分钟。
