欧式面包的独特风味搭配保健养生的坚果有着超强的吸引力！
奶油核桃面包的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 中种： | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 酵母 | 0.5 | 10 |
| 水 | 30 | 600 |
| 合计 | 80.5 | 1610 |
| 主面团： | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 全麦粉 | 10 | 200 |
| 全麦欧香粉 | 1 | 20 |
| 盐 | 1.6 | 32 |
| 砂糖 | 16 | 320 |
| 酵母 | 1 | 20 |
| 奶粉 | 5 | 100 |
| 全蛋 | 15 | 300 |
| 水 | 10 | 200 |
| 南侨酥油 | 20 | 400 |
| 合计 | 130 | 2592 |
奶油核桃面包的制作流程：
中种：全部原材料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。
主面团：
1、将中种面团、盐、砂糖、水、酵母、全蛋、奶粉搅拌至糖溶解，加入高筋粉、全麦粉、全麦欧香粉搅拌面团光滑最后加入南侨酥油搅拌至扩展完成。
2、松弛10分钟，分割滚圆500g/个。松弛15分钟整形包核桃仁、葡萄干折叠式成型。
3、最后发酵：温度380C，湿度75-80%时间50分钟。
4、烤焙前刷全蛋，撒杏仁片。
烘焙条件：上火180℃ 下火160℃ 30分钟
