千层派的配方和制作_烘焙配方_知识库_资讯

酥松香甜的口感，层层酥松的外观！

千层派的制作配方：

千层派的制作流程：

1、低筋粉、派玛琪琳搅拌均匀。
2、盐溶于冰水后加入（1）部分搅拌均匀。
3、成型:折叠四折两次、三折两次,擀压0.4cm.
4、切割尺寸:长8cm*3cm*厚0.4cm.
5、中间切三斜刀. 喷水撒上适量砂糖。

烘焙条件：上火200℃，下火200℃，25分钟

1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入

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