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“咖啡伊甸园”幕司的配方和制作

2008-09-24 00:004140

咖啡,本来就象征着一种高品质的生活,咖啡的浓郁配以鲜奶油的香馥,美好滋味无法抵挡,在带给你温馨喜悦的同时,更加突显你出众的气质与高贵的生活态度!本配方可制作2.5条成品,每条重量约721克。

“咖啡伊甸园”幕司的制作配方:

原料名称烘焙% 重量g
全蛋100525
细砂糖53280
中粉36190
咖啡粉318
牛奶23120
维佳液态奶油27140
满意多630
小计1303
装饰
鲜奶油Enjoy800500
巧克力
酒渍樱桃
金箔
开心果
巧克力酱
合计1803

“咖啡伊甸园”幕司的制作流程:

一、将全蛋、糖、中筋粉倒入搅拌缸,快速搅拌直到糖散。
二、加入满意多蛋糕改良剂。
三、打发后,加入维佳液态奶油及泡好的咖啡(牛奶和咖啡粉加热泡好拌匀)即可

烘焙条件:上火180℃,下火140℃

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