克鲁滋面包的配方和制作

克鲁滋面包的制作配方：

克鲁滋面包的制作流程：

1、除奶油外所有材料置入钢盆内。
2、搅拌至面团光滑将玉峰乳化油加入继续搅拌至完成。
3、松弛10分钟后分割60g个面团，中间发酵40分钟，温度28℃，湿度75-80%。
4、成型成棒型。
5、最后发酵：温度38℃，湿度75-80%，时间60分钟。

夹心馅：全部材料搅拌均匀即可。

备注：白色馅：用同量炼乳替换软质巧克力即可。

烘焙条件：上火150℃，下火180℃，12分钟。