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朗姆葡萄饼干的配方和制作

2008-09-20 00:001280

用酒点缀过的饼干风味独特,迷人的甜点味道混合着醉人的酒香,醉人的葡萄干让你停不住的去挖掘!

朗姆葡萄饼干的制作配方:

原料名称烘焙% 重量G
低筋粉1001000
糖粉80800
维佳烤焙奶油59590
全蛋33325
17
小苏打113
塔塔粉18
香草精111
葡萄干70695
朗姆酒114
白兰地02
合计3473465

朗姆葡萄饼干的制作流程:

一、将糖粉和维佳烤焙奶油拌匀。
二、将全蛋加入拌匀。
三、将盐、小苏打、塔塔粉、香草粉拌匀。
四、加入低筋粉拌匀。
五、加入葡萄干、白兰地拌匀即可。(葡萄干用朗姆酒泡过)

烘焙条件:上火200℃;下火50℃;约25分钟

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