外皮清新酥脆，内馅香气十足，咬下一口无法自拔。
洛克面包的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 皮：（原色） | ||
| 甜面团 | 100 | 500 |
| 高筋粉 | 100 | 500 |
| 南侨酥油 | 60 | 300 |
| 水 | 40 | 200 |
| 小计 | 300 | 1500 |
| 皮：（抹茶） | ||
| 甜面团 | 100 | 500 |
| 高筋粉 | 100 | 500 |
| 南侨酥油 | 60 | 300 |
| 水 | 40 | 200 |
| 抹茶粉 | 3 | 15 |
| 小计 | 303 | 1515 |
| 面包本体： | ||
| 高筋粉 | 100 | 2000 |
| 酵母 | 1.5 | 30 |
| 砂糖 | 20 | 400 |
| 盐 | 1.2 | 24 |
| 全蛋 | 10 | 200 |
| 满意多改良剂 | 1 | 20 |
| 水 | 55 | 1100 |
| 奶粉 | 5 | 100 |
| 南侨酥油 | 10 | 200 |
| 小计 | 203.7 | 4074 |
洛克面包的制作流程：
一、面包本体：
1、面粉、酵母、砂糖、奶粉、改良剂、盐搅拌均匀。
2、加入全蛋、水搅拌至扩展阶段，加入南侨酥油搅拌至完成阶段。
3、基本发酵：28℃，湿度75—80%，时间60分钟。
4、分割60g/个，滚圆松弛10分钟后，包20馅料后，包25g皮。
5、最后发酵38℃，时间60分钟
二、洛克皮：所有材料搅拌至光滑不粘缸即可
备注：原色洛克面包包好皮后表面刷蛋黄。
烘焙条件：上火190℃，下火190℃，14分钟
