麦卡龙小甜品的配方和制作

欧洲流行的小甜品，咬一口，其甜美滋味在口中慢慢化开的美妙感觉把心充填得满满的，再配上一杯清淡的咖啡，陪你度过每个悠闲的下午！

麦卡龙小甜品的制作配方：

麦卡龙小甜品的制作流程：

1.将蛋白打发，砂糖、盐分次加入。
2.杏仁粉剂糖粉过筛混合，将1的蛋白分次加入。
3.利用刮刀将面糊由外往内侧混合，待面糊表面有光泽时就停止。
4.将面糊装入5mm花嘴挤花袋，烤盘上铺上不粘布挤出2-3cm圆球状。

烘焙条件：上火180℃，下火150℃，烤5分钟左右，待表面干后，取出垫盘，上火降至170℃，约20分钟左右。