黝黑憨厚的外表，柔软香甜的组织包含具有保健健脑的核桃仁！
麦布鲁面包的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 中种： | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 酵母 | 0.3 | 6 |
| 水 | 30 | 600 |
| 合计 | 80.3 | 1606 |
| 主面团： | ||
| 高筋面粉 | 50 | 1000 |
| 盐 | 1.2 | 24 |
| 砂糖 | 20 | 400 |
| 酵母 | 1.7 | 34 |
| 奶粉 | 15 | 300 |
| 蛋糕屑 | 40 | 800 |
| 蜂蜜 | 5 | 100 |
| 水 | 25 | 500 |
| 高脂可可粉 | 5 | 100 |
| 澳仕奶油 | 5 | 100 |
| 合计 | 167.8 | 3358 |
麦布鲁面包的制作流程：
中种：全部原材料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。
主面团：
1、将中种面团、盐、砂糖、酵母、蛋糕屑、蜂蜜、水搅拌至糖溶解，加入高筋粉、高脂可可粉搅拌面团光滑最后加入澳仕奶油搅拌至扩展完成。
2、松弛10分钟，分割滚圆250g/个。滚圆松弛15分钟擀开包核桃仁成型橄榄型。表面用针孔轮打孔，再用擀面杖打3个孔。
3、最后发酵：温度380C，湿度75-80%时间40分钟。
4、烤焙前刷蛋白。
烘焙条件：上火170℃，下火180℃，25分钟
