日本风味的清爽鲜奶油巧妙地融入红茶独有的芬芳气味，别致的外观，更平添一份特殊的清新之感，给夏日里的你带去一份难得的好心情！本配方可制作5个每個110g左右。
红茶慕斯的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 牛奶 | 100 | 100 |
| 红茶 | 10 | 10 |
| 蛋黄 | 35 | 35 |
| 糖 | 55 | 55 |
| 吉利丁片 | 8 | 7.5 |
| 白兰地 | 6 | 6 |
| Enjoy600 | 135 | 135 |
| 果冻： | ||
| 水 | 100 | 155 |
| 红茶 | 3 | 4.5 |
| 吉利丁 | 4 | 6 |
| 糖 | 19 | 30 |
| 巧克力片 | 100 | 25 |
| Enjoy800装饰 | 100 | 25 |
| 合计 | 569 |
红茶慕斯的制作流程：
一、牛奶和红茶加热煮开后，闷1分钟将吉利丁片加入。
二、牛奶、蛋黄和糖加热至85℃后打发。
三、再将（一）和（二）拌匀后加入白兰地和Enjoy600即可。
果冻：水和红茶煮开后闷1分钟，加入吉利丁片、 糖搅拌至均匀即可。
烘焙条件：上火200℃，下火130℃
