新鲜蔬菜,鲜嫩鸡肉,美味营养的披萨丝及面包的衬托,乃现代人士享用的超级快餐!
鸡肉蔬菜比萨的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 50 | 5000 |
| 低筋面粉 | 50 | 500 |
| 盐 | 2 | 20 |
| 糖 | 2 | 20 |
| 酵母 | 0.4 | 4 |
| 玉峰牌雪白乳化油 | 3 | 30 |
| 水 | 50 | 500 |
| 合计 | 157.4 | 1574 |
| 馅料： | | |
| 鸡肉 | 100 | 150 |
| 混合蔬菜 | 67 | 101 |
| 洋葱 | 34 | 51 |
| 比萨丝 | 40 | 60 |
| 比萨酱 | 0 | 少许 |
| 合计 | 241 | 362 |
鸡肉蔬菜比萨的制作流程：
1.面团搅拌至扩展，理想面团温度29℃。
2.基本发酵30分钟。
3.分割200克松弛10~15分钟。
4.面皮薄的擀至厚度1.5~2mm，厚的压至4.5~9mm，后装馅。
烘焙条件：上火230℃ 下火230℃ 15-30分钟
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