咖啡风味蛋糕与巧克力的搭配，浪漫的欧式风格！
“杰克蛋糕”的制作配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 蛋糕体 | | |
| 全蛋 | 100 | 800 |
| 砂糖 | 40 | 320 |
| 塔塔粉 | 0.6 | 5 |
| 牛奶 | 20 | 160 |
| 低筋粉 | 31 | 250 |
| BP | 0.8 | 6 |
| 维佳液态 | 20 | 160 |
| 白兰地 | 3 | 24 |
| 咖啡粉 | 3 | 24 |
“杰克蛋糕”的制作流程：
1、先将全蛋分开使用。
2、蛋白、砂糖、盐、塔塔粉搅拌打发软硬度至鹰钩状。
3、咖啡粉溶于白兰地中。
4、将维佳液态油、牛奶搅拌均匀，再将过筛低筋粉、泡打粉拌匀，再将蛋黄、溶好的咖啡加入搅拌均匀。
5、取1/3的蛋白放入（2）部分拌匀。再将全部面糊加入（1）部分中拌匀。
烘焙条件：上火180℃，下火130℃，18分钟
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