法式甜甜圈的配方和制作

一种不一样的做法，将维佳耐烤裹入面团然后油炸，炸出酥脆，炸出甜蜜的滋味。本配方可制作30个。

法式甜甜圈的配方：

法式甜甜圈的制作：

一、将高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、干酵母、改良剂慢速搅拌1分钟。
二、加入水搅拌至面团8分筋性后加入奶油继续搅拌均匀即可。
三、以300g维佳片状延压面团3折3次即可。
四、延压厚度为10mm。
五、将延压后的面胚切成条状，每条为70g。

烘焙条件：面团温度26℃，置于28℃环境，基本发酵70分钟，面团空气压出，置于冷冻库直至中心温度为0℃