来自法国的时尚小西饼，玲珑小巧的外观极其讨巧，饼体松软，搭配上清爽的草莓鲜奶油，更有一番香甜的别样滋味，是休闲消遣的最佳食品。本配方可作30个，每个约40g
Kiss饼的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 烘焙% | 重量g |
| 蛋白 | 100 | 80 | 240 |
| 糖粉 | 75 | 60 | 180 |
| 南侨液态酥油 | 8 | 7 | 20 |
| 蛋黄 | 25 | 20 | 60 |
| 香草粉 | 0.4 | 0.3 | 1 |
| 低筋粉 | 58 | 47 | 140 |
| 玉米淀粉 | 25 | 20 | 60 |
| 糖粉 | 25 | 20 | 60 |
| BP | 0.4 | 0.3 | 1 |
| 夹心： | |||
| Enjoy800鲜奶油 | 100 | 300 | |
| 草莓酱 | 50 | 150 | |
| 合计 | 1212 |
Kiss饼的制作：
1)面粉、香草粉、、玉米淀粉、糖粉60g、泡打粉过筛备用。
2)蛋白打起泡加入糖粉180g打发至0.17～0.18比重。
3)蛋白打好后加入蛋黄拌匀，再加入液态油慢速拌匀
4)再慢速加入面粉类，用手拌匀，最后面糊比重0.4。
5)用圆嘴挤成圆形，表面筛糖粉，每个重量32g
夹心：鲜奶油打发加入草莓酱拌匀。
烘焙条件：上火170℃，下火180℃
