为满足喜爱咸食人士, 特将面包体内加入青葱及香菇,经烘焙师傅精心制作出美味之面包,型如蘑菇,令人欢喜!
葱味香菇面包的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 70 | 700 |
| 低筋粉 | 30 | 300 |
| 砂糖 | 13 | 130 |
| 盐 | 1 | 10 |
| 酵母 | 1.5 | 15 |
| 满意多面包改良剂 | 1.5 | 15 |
| 奶粉 | 4 | 40 |
| 南侨酥油 | 15 | 150 |
| 全蛋 | 18 | 180 |
| 味精 | 0.1 | 1 |
| 水 | 38 | 380 |
| 香菇（碎） | 10 | 100 |
| 干青葱 | 3.5 | 35 |
| 合计 | 206 | 2056 |
| 装饰酥皮： | ||
| 皮--甜老面 | 100 | 750 |
| 油酥： | ||
| 南侨酥油 | 100 | 75 |
| 奶粉 | 50 | 38 |
| 糖粉 | 50 | 38 |
| 全蛋 | 33 | 25 |
| 低筋粉 | 60 | 45 |
| 香青葱 | 33 | 25 |
| 盐 | 3 | 2 |
| 合计 | 329 | 247 |
葱味香菇面包的制作：
酥皮：皮--甜面团压平整型冷冻至所需软硬度即可.
油酥：全部材料拌匀即可.将冷冻好的甜面团包油酥,三折三次擀开厚度0.35cm,卷起直径为4cm即可.
1、将面粉.盐.细砂糖.酵母.改良剂.味精.奶粉慢速搅拌1分钟,加入全蛋.水搅拌至面筋扩展,再加入南侨酥油搅拌至完全扩展完成.最后加入香菇碎.干青葱慢速拌匀即可.
2、基本发酵60分钟,分割85g/个滚圆后再松弛20分钟即可整型成小橄榄状,包装饰酥皮20g/个.入醒发箱,温度33℃.湿度75%.时间60分钟.
3、烤焙前刷蛋黄,用刀叉划纹即可烤焙
烘焙条件：上火130℃，下火200℃，22分钟
