丹麦酥脆，加上美妙的内馅，是绝不可错过的美味面包。
丹麦鲔鱼面包的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 100 | 2000 |
| 改良剂 | 1 | 20 |
| 南侨酥油 | 10 | 200 |
| 细砂糖 | 15 | 300 |
| 盐 | 1 | 20 |
| 干酵母 | 1.5 | 30 |
| 奶粉 | 5 | 100 |
| 全蛋 | 8 | 160 |
| 水 | 50 | 1000 |
| 小计 | 192 | 3930 |
| 裹入油： | ||
| 南侨丹麦专用油 | 50 | 1000 |
| 馅料： | ||
| 鲔鱼 | 50 | 200 |
| 洋葱丝 | 100 | 400 |
| 黑胡椒 | 2 | 8 |
| 合计 | 152 | 608 |
丹麦鲔鱼面包的制作：
1、面粉、糖、盐、酵母、奶粉、改良剂加入搅拌均匀再加入蛋、水待面团成团时加油拌至扩展。
2、取出整形为长方形，覆盖塑胶袋， 置于冷冻室松弛。
3、擀压面团4kg裹入1kg南侨丹麦专用油
4、擀压三折二次后，松弛后再三折一次。
5、成形：擀压至厚0.5cm、宽13cm、中间挤馅，对折叠、切割宽10cm，表面切割三刀，即可发酵。
6、最后发酵温度32℃，湿度85%，时间60-80分钟。
7、表面刷全蛋后撒芝麻，即可入炉烤焙。
馅料：1、全部材料拌匀即可。
烘焙条件：上火200℃，下火190℃，15分钟
