丹麦酥脆，香甜四溢的红豆，加上酥爽的酥粒，是绝不可错过的美味面包。
丹麦红豆吐司的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 资料g |
| 高筋面粉 | 100 | 2100 |
| 砂糖 | 12 | 252 |
| 盐 | 1.2 | 25 |
| Enjoy800鲜奶油 | 12 | 252 |
| 全蛋 | 30 | 630 |
| 干酵母 | 2 | 42 |
| 澳士无水奶油 | 16 | 336 |
| 鲜牛奶 | 20 | 420 |
| 满意多面包改良剂 | 0.5 | 11 |
| 维佳片状奶油 | 50 | 1000 |
| 合计 | 243.7 | 5068 |
丹麦红豆吐司的制作：
1、面粉、糖、盐、酵母、改良剂加入搅拌均匀再加入全蛋、鲜牛奶、Enjoy800鲜奶油加入澳仕无水奶油搅拌至完成。
2、取出整形为长方形，覆盖塑料袋， 置于冷冻室松弛。
3、擀压面团2kg裹入500g维佳片状奶油
4、擀压三折一次后，表面涂抹克林姆，铺500g红豆三折两次, 放入冰箱冷藏20分钟
5、成形：擀压至厚1.5cm、宽28cm、切割宽1.2cm、三条编一条后放入模具即可发酵。（重量180g/个）
6、最后发酵温度32℃，湿度85%，时间60-80分钟。
7、入炉前表面刷全蛋.
烘焙条件：上火150℃，下火200℃，25分钟
