丹麦酥脆、香甜四溢的红豆，是绝不可错过的美味面包。
丹麦红豆面包的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋粉 | 67 | 800 |
| 低筋粉 | 33 | 400 |
| 盐 | 1 | 15 |
| 糖 | 13 | 150 |
| 酵母 | 1 | 15 |
| 改良剂 | 1 | 10 |
| 蛋白 | 14 | 170 |
| 蛋黄 | 14 | 170 |
| Enjoy800 | 17 | 200 |
| 维佳烤焙奶油 | 17 | 200 |
| 水 | 8 | 100 |
| 丹麦专用油 | 42 | 500 |
| 蜜红豆 | 42 | 500 |
| 合计 | 269 | 3230 |
丹麦红豆面包的制作：
一、将高筋粉、低筋粉、盐、糖、酵母、改良剂先行拌匀，再加入蛋白，蛋黄、Enjoy800、水加入搅拌至扩展后加入维佳烤焙奶油拌匀即可。
二、面团温度25℃，至于28℃室温发酵60分钟。
三、面团排气压平置于冷冻，面团中心温度为0℃。
四、延压500g丹麦片状专用油3折2次时，抹克林姆馅150克，蜜红豆粒500克，再3折1次即可。切割尺寸长130mm×25mm×50mm重180g/个.
烘焙条件：上火150℃，下火190℃，时间：25分钟
酥粒：低筋粉100%,糖粉15%,维佳烤焙奶油50%
