突出的造型，日式的风味，甜蛋皮加上乳酪包，是一种高档次的享受，纹路光鲜，是一种差异化的商品。本配方可制作33个。
蛋皮乳酪面包的配方：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋粉 | 100 | 800 |
| 低筋粉 | 25 | 200 |
| 细砂糖 | 25 | 200 |
| 盐 | 1 | 10 |
| Enjoy800 | 13 | 100 |
| 干酵母 | 1 | 10 |
| 改良剂 | 1 | 10 |
| 水 | 69 | 550 |
| 澳士奶油 | 10 | 100 |
| 馅： | ||
| 奶油乳酪 | 100 | 500 |
| 果糖 | 18 | 90 |
| 克林姆馅 | 16 | 80 |
| Enjoy800 | 10 | 50 |
| 酸奶 | 10 | 50 |
| 蛋皮： | ||
| 维佳液态奶油 | 100 | 250 |
| 细砂糖 | 56 | 140 |
| 全蛋 | 60 | 150 |
| 蛋黄 | 24 | 60 |
| 低筋粉 | 26 | 65 |
| 朗姆酒 | 4 | 10 |
| 盐 | 1 | 3 |
| 牛奶 | 16 | 40 |
| 合计 | 686 | 3468 |
蛋皮乳酪面包的制作：
一、将高筋粉、低筋粉、糖、盐、干酵母、改良剂慢速搅拌1分钟。
二、加入鲜奶油、水搅拌至面团扩展，加入澳仕奶油继续搅拌完成即可。
馅：一、将奶油乳酪充分软化。二、果糖、克林母馅、鲜奶油、酸奶依序加入拌匀即可。
蛋皮：一、细砂糖、低筋粉、盐混合拌匀。二、加入蛋拌匀。三、朗姆酒、牛奶、液态维佳奶油依序加入拌匀即可。
备注：馅:20g一个，皮:30g一个，面团:55g一个。
