比萨吐司的配方：
| 原料名称 | 重量g |
| 高筋粉 | 800 |
| 低筋粉 | 200 |
| 酵母 | 20 |
| 食盐 | 15 |
| 砂糖 | 120 |
| 全蛋 | 100 |
| 奶粉 | 20 |
| 改良剂 | 2 |
| 澳士奶油 | 100 |
| 黑胡椒 | 10 |
| 比萨叶 | 10 |
| 番茄酱 | 100 |
| 丹麦面包专用油 | 500 |
| 水 | 450 |
| 合计 | 2447 |
比萨吐司的制作：
1、将高粉、低粉、砂糖、盐、奶粉、酵母、改良剂等干性材料搅拌均匀；
2、将全蛋、水、番茄酱加入，中速3分钟，加入澳仕奶油，拌匀加入黑胡椒、比萨叶拌匀；
3、面团松弛10分钟，擀平，冷冻；
4、2000g面团包500g丹麦专用油，三折二次卷成圆柱形；
5、分割180*3=540克，醒发至模具中间即可。
烘焙条件：上火160℃，下火200℃，烤焙时间：35分钟
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