| 配方 | % | g | |
| 高筋粉 | 95 | 950 | |
| 银谷牛油香粉 | 1 | 10 | |
| 低筋粉 | 5 | 50 | |
| 银谷面包改良剂 | 0.3 | 3 | |
| 酵母 | 0.8 | 8 | |
| 砂糖 | 20 | 200 | |
| 食盐 | 1 | 10 | |
| 奶粉 | 4 | 40 | |
| 鸡蛋 | 10 | 100 | |
| 清水 | 约50 | 500 | |
| 牛油 | 10 | 100 | |
搅拌好面团温度：28℃
发酵环境温度：28℃
相对湿度：75%
发酵时间：45分钟
松弛：15分钟
最后醒发温度：35℃
相对湿度：85%
醒发时间：1-1.5小时
烘烤炉温：上火190℃，下火190℃。
制 法：
1．将面粉、改良剂、酵母、砂糖、食盐和奶粉一起放入缸中。
2．再加入鸡蛋、清水慢速搅拌均匀，至无干粉。
3．加入油脂先用慢速搅拌1分钟，再用快速搅拌2分钟，再改中速搅拌约8-9分钟至面筋充分扩展，然后用慢速再搅拌1分钟完成。
4．发酵—排气—松弛—整形—醒发－挤上馅料—烘烤。
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