元宝酥的配方与制作

材料：

黄油：170克

糖粉：100克

鸡蛋：全蛋1只

奶粉：20克

普通面粉：300克

鸡蛋黄：2只

红豆沙：300克

盐鸭蛋黄：12.5个

做法：

1、将盐蛋黄切成2半，放入朗姆酒中浸泡半个小时，然后放在烤盘里，烤箱温度于170度烤10分钟

2、黄油在室温软化后，加入糖粉打成白色

3、鸡蛋打散后，慢慢分次加入到黄油中搅均

4、面粉过筛后加入到做法3中搅圴，和成面团，然后放在保鲜袋中入冰箱冷藏30分钟

5、把醒好的面团分成每个约25克的小面团，然后用手捏成小碗状，放入一小勺红豆沙馅，半个烤好的盐蛋黄，轻轻捏成一个胖枣状，然后放上一小块面团，再慢慢捏成元宝的形状

6、在元宝坯上刷上蛋黄液入烤箱180度烤10分钟后，拿出来再刷上蛋黄液再放入烤箱烘烤10分钟即可。