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德国季子面包的配方和制作

2008-11-08 00:003650

原料:高筋面粉100克、特砂糖30克、细盐75克、酥油200克、蒜头粉180克、干酵母50克、水1600克、蒜头(切丁)

制作:

①先将面粉、糖、细盐、蒜头粉、干酵母及水混合搅拌4分钟待用
②搅拌好的面粉再加入酥油,充分拌匀10分钟
③搅拌好的面团用面盖好待松弛
④分割成200克的小块,搓圆后待松弛
⑤用面桿擀开
⑥包入切丁的蒜头 
⑦用手将⑥捲起来
⑧将⑦捏紧
⑨先轻轻地割一层,待发后以150度烘烤,边烤边沿刀线割几次,才能裂得好看

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