蛋糕坯（２０厘米正方形一个）配方：
可可粉（无糖）－－１０克 面粉－－－９０克 鸡蛋－－－３个 白糖－－－１００克 无盐黄油－－－５０克 牛奶－－－３０毫升
制法：
１、将鸡蛋打入盆内，加白糖用力搅拌，另用一大盆放上热水，垫在鸡蛋盆下面。继续打蛋，直至起泡，挑起时呈线状，慢慢下垂为止，然后将面粉，可可粉分两次加入，快速搅拌均匀。
２、将事先化好的黄油、牛奶加入，搅拌均匀。再将烤模备好抹上黄油，撒少许面粉，将拌好的料倒入铺平。
３、把烤箱预热到１８０℃，入炉烘烤３０－４０分钟，用手轻按有弹性，以竹签插下不粘即可。
巧克力奶油配方：
甜巧克力－－１００克 无盐黄油－－１５克 白兰地－－１５毫升 鲜奶油－－－４００毫升 白糖－－５０克 香兰素－－少量 粉碎核桃仁－－１００克
制作：
事先化好的巧克力中加入黄油，白兰地搅，再加入鲜奶油、白糖、香兰素搅拌均匀。
合成：
１、将烤好的蛋糕切成两片，先在一片切口上抹上巧克力奶油，撒上核桃仁，再盖上另一片，也抹上奶油。
２、将余下的奶油装入裱花袋中，沿边挤花，把核桃仁撒在上面。
特点：情人节礼物最好，花式可变化，膨松香脆，巧克力味道香浓。
要点：大盆中的热水保持在６０℃，不可太凉。
