重磅蛋糕的配方和制作

原料：

软化无盐奶油225G、冷藏过的糖225G、室温的鸡蛋4枚、室温的蛋黄1只、香草粉1teaspoon，面粉200G

步骤：

1.打发黄油，逐渐加糖打到发白

2.分次加蛋，打均匀，最后加蛋黄，再加香草粉

3。筛入面粉

4.装模。175度，烘培1小时15分钟。

5.烤完立刻脱模冷却。

这款蛋糕可以包上薄膜，在室温下放3天，或在冰箱内冷藏3个月，吃前要回温两小时。

对于没有泡打粉的蛋糕来说，鸡蛋的打发十分重要，是靠鸡蛋将蛋糕发起来的。用电用搅拌机将空气打进鸡蛋，打得越多，鸡蛋越白，发得越好，所以这步不能偷懒。