木糠布丁与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，实在是很有特色的甜品。
据介绍，木糠布丁是一种甜品，来自葡萄牙，后传入澳门。现在以澳门的顶级甜品师傅做的为优品。“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布丁因此而得名.
因为是冷冻甜品，吃这种布丁有两种方法，一是从冷冻格中取出趁冻吃，口感比较厚实，有点像雪糕，等它在口中慢慢融化，才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化，吃起来比较柔滑，像慕斯的口感。沙沙的饼屑加上柔滑的布丁，最有特色。
超市转了一大圈也没找到玛丽饼,据说玛丽饼就是油脂含量比较少的硬饼干,我觉得富丽饼干比较合适,奶味浓浓滴.
制作是非常简单的,就一层饼干屑,一层奶油,重叠起来,不用烤箱,新手也一样做成功,不过我认为还是放布丁碗里比较好,不用脱模,直接就大勺子挖着吃.
看到有些配方里还要加香草,我没有就省略了.
方子:6寸
淡奶油:300克
玛丽饼:150克(我用富丽饼干一包半)
炼乳:70克
做法:
1\饼干用料理机打粉碎.
2\淡奶油打到七分发,加炼乳打到九分发.
3\脱底模具底部铺一层饼干屑压实,奶油装裱花袋里挤到饼干上,再铺一层饼干屑,用勺子轻轻压平,再挤奶油,如此重复即可.
4\冰箱冷冻2小时后脱模.(边缘用吹风机吹一圈,或用热毛巾捂)
