宫廷奶酪(免烤)的配方与制作

材料：

2杯牛奶
4汤匙酒酿
3汤匙糖

做法:

1.用搅拌机把酒酿打成糊。
2.把糖加入牛奶搅匀。
3.烧开牛奶，撇去浮沫，起锅，摊凉至不烫手。
4.慢慢把牛奶注入酒酿糊，边倒边搅匀。
5.牛奶液过滤，放在温暖的地方过夜。
6.第二天牛奶液凝固成团，有很多液体渗出。

心得：

1.牛奶越浓越香，我用2%低脂牛奶也成功。
2.酒酿尽量不要汁。
3.烧牛奶要不停地搅拌，防止糊底。
4.烧开的牛奶液要放凉以免把酒酿菌烧死。　
5.牛奶液滤去酒酿残渣，成品才润滑。
6.我把牛奶液放入烤箱过夜，打开烤箱的灯来保持温度。