柠檬小饼的配方与制作

材料：

黄油140克、糖100克、蛋黄2个、低粉280克、柠檬1个（这些料差不多可以做三烤盘，俺第一次做，怕不成功，只用了一半的材料）

做法：
1、黄油室温软化（或微波50秒，注意不要溶化），拌至光滑，加入糖打发。
2、柠檬皮磨入拌匀，再加入蛋黄（室温）搅拌均匀，然后将柠檬挤出2大匙汁拌入。
3、筛入低粉，下爪子揉成面团，包上保鲜膜放到冰箱冷藏2个小时左右。
4、把冰硬的面团擀薄用饼干模压出所要的形状，或直接将面团分成小团压扁。
5、把饼干胚小心的移到放了油纸的烤盘中，烤箱180度预热，烤10分钟即可（如果饼胚大就再多烤几分钟），烤好晾凉，开吃吧。