树干蛋糕的配方和制作

制作材料：

清水220g、色拉油150g、低粉160g、吉士粉30g、奶香粉15g、泡打粉4g、蛋黄240g、蛋清300g、砂糖200g、塔塔粉5g、盐2g(以上我只用了一半的量)

制作步骤：

　　1.把清水、色拉油混在一起,加入低粉、吉士粉、奶香粉及泡打粉，搅拌至没粉粒状；

　　2.再加入蛋黄，拌至面糊光亮备用；

　　3.蛋清搅拌至气泡状，加入砂糖，塔塔粉与食盐，先慢后快搅拌至原体积的2.5倍，起发成蛋白霜；

　　4.把蛋白霜与步骤2的蛋黄糊分次拌匀，制成蛋糕面糊；

　　5.将面糊倒入已垫上白纸的烤盘中，抹平入炉，以175度烤30分钟左右，表面金黄色出炉；

　　6.出炉放凉后铺与白纸上，抹上奶油，卷成卷状，静止30分钟，成形后切件即可(以上是年轮蛋糕制作方法)；

　　7.圣诞树干蛋糕：在卷好的蛋糕卷切下一段做树干分枝，整个糕体表面抹上一层软质巧克力酱，再用叉子轻轻刮出树干纹路，在以圣诞小饰品装饰即可。